Ποιος σας ζήτησε να τα κάνετε όλα “luxury”;
Κανείς!!
Της γειτονιάς την ταβέρνα την κάνατε gourmet.
Την ελεύθερη παραλία την κάνατε απλησίαστο beach bar.
Ο πελάτης δεν το ζήτησε ποτέ αυτό. Το κάνατε για να ανοίξετε περιθώριο, να καλύψετε τα δικά σας κόστη, να δικαιολογήσετε τιμές που δεν δικαιολογούνται. Δεν ρωτήσατε κανέναν.
Η αγορά απαντάει τώρα. Και δεν είναι ευγενική.
Σαντορίνη, ρεκόρ αφίξεων, β' τρίμηνο 2025: ο τζίρος στην εστίαση έπεσε 21%. Ο κόσμος είναι εκεί. Τα τραπέζια είναι άδεια. Ο τουρίστας αρνείται να πληρώσει την υπερτιμολόγησή σας.
Μύκονος: η μεγαλύτερη κατάρρευση τιμολογιακής ισχύος στη χώρα. Οι προκρατήσεις για το 2026 στο +15,1%. Τα αναμενόμενα έσοδα στο -19%. Αναγκαστήκατε να κάνετε επιθετικές εκπτώσεις για να φέρετε πίσω τον κόσμο που εσείς διώξατε.
Η ελληνική φιλοξενία ήταν το πραγματικό μας πλεονέκτημα. Αυθεντική, ζητημένη, βαθιά αγαπημένη από τον ταξιδιώτη. Την ανταλλάξατε με μια αποστειρωμένη, αντιγραμμένη πολυτέλεια. Ισοπεδώσατε την ταυτότητα του τόπου για ένα σκηνικό που τον προσβάλλει.
Οι υγιείς επιχειρήσεις χτίζονται πάνω σε σαφήνεια και πραγματική εμπιστοσύνη με τον πελάτη, όχι στο ατέρμονο κυνήγι του «περισσότερου».
Ξοδέψατε αυτή την εμπιστοσύνη για γρήγορο κέρδος. Κανείς δεν ζήτησε να αγοράσει ακριβή πολυτέλεια. Ζήτησαν αλήθεια, σεβασμό, αυθεντικότητα.
Το πληρώνετε τώρα. Μένει να δούμε αν θα ακούσετε, πριν η ζημιά γίνει μη αναστρέψιμη.
Συνυπογράφω, για άλλη μία φορά, κάθε λέξη του φίλτατου Δημήτρη. Η αλήθεια πονάει. Οι περισσότεροι απλώς αντιγράφουν – ό,τι κάνει ο δίπλα θα κάνω και εγώ (αυτός ξέρει, σκεφτόμαστε). Κανείς δεν ψάχνεται, κανείς δεν κάνει σοβαρή έρευνα.
Διότι αν είχαν κάνει, θα ήξεραν ότι ο επισκέπτης θέλει αυθεντικότητα, θέλει να νιώσει σαν ντόπιος, θέλει να νιώσει αυτή την περίφημη "φιλοξενία", πάνω από όλα θέλει να πάρει value-for-money.
Πόσες "luxury" εγκαταστάσεις, αλήθεια, να σηκώσει αυτός ο τόπος;
